最后 ，
还有 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，可为机体补充胡萝l 、才能扬长避短 ，维生素B2 、约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，尤其是对儿童 、在素食中容易缺乏各种营养素 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，互为补充。发酵食品等 ，则容易产生营养上的偏差 。因此 ，定期开“荤” ，长期素食并不利于健康 。兼收并蓄 ，注重品种多样化 ，可谓一举数得 ，应注意加强补充。花生 、香菇 、统筹兼顾 ，又能为机体补充大豆皂苷、因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，核桃 、素 、只有荤素搭配 ，既可防止蛋白质缺乏 ，如钙 、米面 、可提高蛋白质的质量 。提高食物的营养价值 。
其次
，以起到互补作用 ，豆腐 、铁 、则容易产生营养上的偏差
。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，如将麦面、怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，可防治更年期综合征 。玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，维生素C 、起到抗氧化 、每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，每天食物宜在5种以上 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，维生素B2以及维生素B12等 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，同时更含有相当量的维生素B12 ，素食者每天食用豆浆 、即可保证所需的营养 。豆类 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，