原料：茄子 、最美放上一个虾仁 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美鸡蛋 、法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，取一个茄夹，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，葱姜 、虾仁 、连刀成茄夹 ，切片，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，香油、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最后快好了时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，面粉、油热后 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，