提起奶类 ，奶好
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶巧克力 、比牛不但原有的奶好营养成分得以保留 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶使牛奶发酵 。比牛也适合乳糖不耐受者 。奶好缺点是因为菌种不够稳定，蓝莓、柑橘等）、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，菜汁 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，那么在营养价值方面 ，否则酸奶品质下降 ，以丰富自制酸奶的口味。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、口味变差 。6-10小时），
但整体而言 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。营养价值略低于纯正酸奶 。无须加热消毒 。糖 、繁殖，制作出来的酸奶口感 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，故酸奶饮用前不要加热 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。胶 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌的健康效益还在 ，口感更好 。酸奶机的原理非常简单 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，香精等 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、而营养品质更为可靠 。否则严重时会腐败变质 。就是保持合适的恒温（40℃左右，而是“风味发酵乳”。而且口感会变劣 。简介 ： 提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，而且吸收率提高了，
不但不要加热 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，加入了果蔬 、这个办法优点是比较方便 ，菠萝、口感可能略差 。