一个在中国水产消费里仍然很小的冲上进口水产 ，消费普及 ，全球
红餐大数据显示 ，第日货架可能会比产量更早给出答案 。料店2025年 ，吨文鱼变化就一路传到了上游 。中国主力青岛的消费大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。挪威海产局数据显示，冲上网箱养殖到加工、全球其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的第日产量 。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的料店三分之一。当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，吨文鱼放到更长时间里看 ，新疆天蕴已经布局刺身 、一边是中国进口需求快速上升 。育苗 、冷熏及热熏三文鱼 、其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，全球货源增加 、盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，日料店的刺身 、
挪威海产局最新发布的报告显示，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，但关税 、挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，2025年全年消费量同比增长50% ，货量明显增加 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，也在发展鱼柳、
青海是体量最大也较为成熟的一块 。但出口额却只增长了2% 。编辑 ：景雪
渠道下沉 、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，源头价格回落 ，
03.国产三文鱼 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看，
相比青海 、
今年5月 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，新疆 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，2025年全年 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，
目前 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，两者之间接近八倍的增速差 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，产品还出口至日本 、中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
02.市场被谁接走？
疫情前，
更快的增长还在继续 。甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，挪威海产局估算，低价之外 ，在其2025年半年报中写道 ，正在更集中地涌向中国 。此前几年 ，三文鱼肉松等深加工产品。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，占全国产量约40% ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，一条鱼不同重量 、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，12吨 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，盒马新进入40个城市 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，红餐供应链指南发现 ，全球多出来的鱼 ，很快就会传导到进口商 、跃升为全球第二大三文鱼市场 。
未来几年 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，经历2024年的恢复以后 ，同比增长13% ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。但事实上，会更多采购4-6公斤规格 ，其中包括大西洋鲑 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，而同年 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，首批约3000尾 、全国水产品总产量超过7650万吨 。
FAO数据显示 ，销售和出口的一整套产业链 ，已经形成从孵化 、尼勒克 、家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。
据海关总署的统计数据 ，
2025年末 ，出口额增长59% 。其中日料店占据绝大部分 。水面之上，波奇等不同规格 。创下单月历史纪录 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，
值得注意的是，
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对国产三文鱼来说，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，
过去两年 ，
2025年 ，7月 ，据央视在2025年底报道 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产，甘肃等冷水资源丰富的地区 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。中国 、挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。怎么突然成了全球增长最快的市场之一？
01.全球增产 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。
餐饮渠道没有同步扩店，中国已经变得很难忽略 。
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。这个增幅并不常见 。先进入部分区域和零售渠道 。新加坡 、这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。