2 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶
9 、香橙细砂糖50克 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙
9 、蓝莓头天晚上制作。蛋奶黄油12克 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓
2 、蛋奶
6 、稍稍混匀即可 。淡奶油60克 、橙汁混合小火煮沸 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、
10 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰花 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、
6 、倒入蛋白中 ，
4 、冷藏定型30分钟 。取其籽与砂糖混合备用 。
3、
3、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士：
1、
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、以免凝固 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜 。蛋加入砂糖混合时无需打发，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。细砂糖35克 、加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐少许 、小火煮至浓稠 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
8 、筛入玉米淀粉拌匀。备用 。细砂糖12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、
8 、
5 、叠压成团。取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶小火煮沸 ，过滤回锅中。
制作希布斯特 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，低粉100克 、盐继续撮匀 。
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6 、要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，边倒边不停搅拌 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀。蛋白40克、
2 、晾凉后脱模放网架上备用。放模具中整形 ，切成1cm见方的小块 ，加入香草糖、不要煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放入蓝莓果粒 ，
2 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克 、淡奶油 、吉利丁片2.8克 、
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油无需软化 ，黄油 、
4、
3 、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
12 、
11 、细砂糖60克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。按照卡士达酱的方法 。过滤 。