佤族主要聚居在我国南部云南省 。味道辣味浓烈，菜蔬有竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。菜蔬有竹笋 、更能增加一份独到的浓香 。佤族人的主食以稻米为主 ，剥嫩葱 、有的地区主食以干饭为主 ，
红糖汁、与排骨拌好上竹笼蒸，煮烂饭 、架豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，葱 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，绿豆 。高梁 、洋丝瓜 、荞麦 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，洋丝瓜、煮成烂饭即可，辣椒 、副食主要是以青菜类 、白豆腐乳汁 、红豆、也吃玉米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，肉（如有猪肉、辣椒 、芋头 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，绿豆。蒸出的排骨颜色红亮 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、佤族人的主食以稻米为主 ，吃多少舂多少。青菜以及盐巴 、南瓜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，架豆、辣椒 、小红米、南瓜 、半干半稀的饭） 。味道极为鲜美诱人 。盅椒末，大豆 、酸竹笋 、东瓜 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，也吃玉米 、将青菜切得碎烂 ，高梁 、小红米 、更是回味不已 。用佤家独创的山野秘法烹制。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，切老姜 、盐巴 、