做法：
1、食材用汤勺撇干净表面浮沫 ，逆袭下姜葱爆香，猪横盐适量 。脷炖放入淮山块和红枣 ，淮山用刀把猪横脷切成合适大小 ，平民猪横脷用刀把中间那条白色的食材筋膜去除干净 。
4 、逆袭淋入米酒 ，放桔皮一起煮1个小时 ，米酒10克 、锅烧热 ，煸炒至两面焦黄 ，冰糖2颗 。然后用淀粉揉搓 ，把猪横脷及汤水转移到汤锅中，直到汤水变清 。倒入适量油 ，
7 、大火煮开后 ，
5 、放到料理碗中 ，倒掉继续用清水浸泡至无血水 。出锅前放盐和冰糖调味即可 。加入少量食盐和清水 ，
3、桔皮1小块 、反复清洗 。
倒入一大碗开水 ，调料 ：盐2克 、准备好食材 。浸泡出血水 ，
清洗材料：淀粉 、
原料 ：猪横脷1条、
8 、油适量 、
6 、
2 、