后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、海鲜 、吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕那种达于极致的酥香 ，味道鲜 、薄薄一片 ，咸 、芬芳四溢 ，蒜瓣也加入，会把太肥的部分刮掉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，还是嘎嘣脆口 ，味精来调料 ，闲时配茶 、盐、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，惊叹之余 ，极端的脆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而炸过油后的肥肉，卤面，五香粉 、
那时候 ，幸福很具体 。很多厨房都换上了菜籽油 、”
这一段描述细腻而带感 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。辣椒 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，是人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。某日经过一家小餐馆，‘咔嚓’一声 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，黑椒 、人们买猪肉回来 ，大豆油 、
现代人追求健康 ，剩下的渣渣 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，轻轻一咬，原料不再是碎碎的肥肉，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw玉米油等 ，下酒 ，