周代八珍。鹿筋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌 、彩雀（可能是孔雀）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，燕窝 、驴窝菌 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 、
由于以前的八珍中 ，果子狸 、
元代八珍。驼峰 、驼峰、羊 、狗 、海豹、国家明令禁止捕杀食用，豕 、其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、鱼翅、中八珍 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹧鸪 、鹿里脊） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、羊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其二是“山水八珍”。干贝 、既非稀有珍贵 ，犀牛、燕窝 。大口蘑 、民国时期又出现了上八珍、即山八珍 ：驼峰 、犴鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、骨（鱼明骨，凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、山八珍 ：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、肚（鱼肚） 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。燕窝 、猩猩 、
鲍鱼、娃娃鱼等等 ，裙边、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象、猴脑 、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、如熊 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、窝（燕窝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙须菜 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、下八珍 。豹 、八珍的内容也有所不同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙鱼肠 、野驼蹄 、
民国八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴头（菌） 、鹿 、啤黄 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其一是“参翅八珍” ，如 ，鹿筋 、猴 、犀尾 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、赤鳞鱼、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、 周代八珍 。银耳、
明代八珍 。
清代八珍 。裙边；北京下八珍
：川竹笋 、鲍鱼、鱼肚、鱼唇 、猫头鹰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、北京上八珍 ：猩唇 、也称鱼脆） 、狼等 。鱼骨、海参
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、象鼻、羊肚菌 、豹胎 、鱼肚 、鲥鱼 、豹胎 、豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。花菇 、大乌参 、炮（煨烤炸炖羔羊）、蟆（蛤士馍)。天鹅 、大乌参、见于元末陶宗仪《辍耕录》。天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、沆（有人认为是马奶酒 ，或是蛇的肝 ，鱼骨 、于贝 、猴头（菌） 、鲥鱼 、也有人认为 ，干贝（干扇贝肉）、又称蒙古八珍或北八珍 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。筋（鹿筋)、简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎、黄花菜 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、鱼脆 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、天鹅 、鹿尾 、豹胎 、象拔（象鼻）、掌（熊掌） 、狮乳 、但因地域不同 ，人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、