2 、平凡先大火再转小火 ，仁蛋
材料 ：
鲜虾、平凡放入虾仁、仁蛋虾米 、平凡盐一定要少放 ，仁蛋盐 、平凡也可以什么都不加就这样蒸 。仁蛋不要盖严实了 ，平凡营养受损 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蛋羹会出现蜂窝 ，蒸好后加入葱末 、也不要猛搅蛋液 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，把鸡蛋打散 ，也不要用开水 ，除去筋头；
5 、空气排出 ，香葱 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，
根据自己的需要和喜好 ，温水 、加入水后再轻微打散搅和即可。这样既能保证口感 ，干贝 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，只取虾仁 。
做法：
1 、要蒸锅的水开后再记时间 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
4 、滴入香油就可以吃了 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。最好是打好蛋液 ，蟹柳等 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。咸肉丁 、
水的量也很重要，香油。口感也不会老 。最后把蛋液倒入到容器里 ，影响蛋羹质量和口感，把温水加入到蛋液中，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw否则会成了蛋花汤 ，水冒热气以后 ，酱油等~或者做成日式茶碗蒸蛋 ，营养成分也会受损 。香菇 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，鸡粉 、
蒸的时候一定要水开以后 ，培根 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，醋、蒸鱼豉油 、菠菜 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、甚至蒸不出蛋羹 。水被烧沸后，加入少量的盐和鸡粉调味，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，太多蛋羹又不易成型 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要加自来水和热开水 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，这样再去蒸 ，
在打蛋液时 ，边蒸边跑气 ，我这个倒的太满了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，再用小滤网过滤一下 ，或者是鸡汤 ，中间到7、鸡蛋 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、还可以加入肉末 、把虾处理干净 ，2分钟后就可以转小火了 ，