把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼再入热油锅炸熟 ，窍门
鱼在烹调中会有腥气，烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼对一些老年人
、其味道格外香美 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，汆鱼汤的时候 ，短时间烹调味道较鲜美。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，油煎时不粘锅 ，病人，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后再用油炸 ，再清蒸或油煎 。撒上细盐 ，味道鲜美 ，用来汆汤的鱼 ，经过这样处理的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼块不易碎 。同时解腥效果更佳。