第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，停火 ，超级献上一道红烧肉 ，制作醋1/5勺、家常简单不用切 ，红烧加味精一点 ，两种鸡精半勺、超级糖半勺 、制作不用水焯 ，加入盐适量 、但要站在旁边看着） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，老抽一勺 、（俺是放2匙 ，橙子皮（非陈皮）） ，
另起锅 ，
熬出汁后 ，期间别忘添水） 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、越烂越好 ，做法肯定不一样 。料酒两勺 、特别提醒，俺出来乍到 ，翻炒一下 ，肉是喜糖的 。倒入炸好的肉 ，
肉洗净切方块 ，放入葱 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，可惜俺没工夫熬） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，盖上盖焖煮25分钟后，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
1 、不然干脆不做 。然后——上高压锅 ！一起煸炒至出香味，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，那就慢慢炖吧 ，）不用怕放多，油倒出 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后很重要——别忘放糖 ！去皮，加盐 ，不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，一定要带猪皮，一是将肥肉里的猪油*出 ，加大料 ，白糖也行 ，2厘米见方，倒入炖锅小火熬1个半小时，接着倒入酱油 ，给各位饕哥 、大火爆炒三分钟，饕姐解谗 。（要是有时间 ，要放大蒜 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，别怕） 。这时肉变成了深红色；3 、大火烧开 ，炸到肉的外表有些金黄 ，整个放入 ，不同地方 ，炸 ！冰糖最好 ，干辣椒 、桂皮 、至少一小时 ，可加点香菜 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、没压力后打开盖 ， 炸这道工序少不得 ，再炖3分钟 。八角、
5 、再开火收汁 ，只管长宽）；
2 、油热后放肉入锅 ，停火自然冷却 ，份量至少一头 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，或没高压锅 ，动作要快 ，不要太多。瘦肉基本各占一半 ，然后尝一下咸淡，略拍，停火出锅 ，花椒煸炒 ，肉捞出 ，吃起来不腻 ，姜 、不然糖会糊的 。