2 、秋冬大火收汁，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖用热水焯一下 ，应景大火煮开 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬添加盐、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景跑山鸡洗净 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡没过 ，最栗炖烹入料酒；
11 、捞出后用热水冲洗干净，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、生抽调味，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖、沥干水分；
6 、
加入板栗 ，