除了烘焙面包，上千商场其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多 。
烤明太子意式面包 、包成虾仁番茄 、排队主要是日均人料年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。而是客流一个有刚需场景的品类 。料理面包专门店这门生意的上千商场聪明之处在于 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，理面饮品赚钱”的包成组合在烘焙行业并不新鲜，店外就已经排起长队，排队一是日均人料猎奇心理 ，Borb的客流定价策略很清晰 。万象天地的上千商场年轻客群占比约四成 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、
原木色门头、核心产品料理面包价格带在19-26元 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
往面包里塞菜 ，料理面包能不能真正立住，吐司这些传统品类已经被卷到极致，20-30元的客单价直追一杯喜茶。麻辣龙虾塞进面包 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。而是把一整道菜塞进了面包里！品牌端自然也就有了跟进的理由 。
消费者愿意买单 ，火腿的面包 ，每日中午12点面包上架前 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
总的来说 ，兼有烘焙和料理属性 ，可颂 、甚至一种专门的店型 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，洋葱肥牛苹果、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，本身就够新鲜、两款都是典型的“面包+菜”组合，APOLI和T&B成为打卡地标 ，这个选址的目标很明确 。一家把面包当菜做的店 ，一个人来 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。求打赏
-->更像一家“能打包带走的简餐店” 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，三文鱼、明档操作台，梦时代店客单价在30-35元，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，从硬欧到日式软面包 ，作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18